Neuerwerbungen Sammlung von Inkunabeln, alten und wertvollen Drucken

Anweisung die Knochengallert-Brühe in Hospitälern zu bereiten

und als Suppe auszuspeisen : nebst Darstellung eines dazu dienlichen Spar-Herdes. - Wien : K. k. Hof- und Staats-Druckerei, 1808. - [2] Bl., 29 S., [1] Bl.

	Objektbeschreibung: Titelseite (Ausschnitt) Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Sign.: 305.785-D.Alt-Mag

Detailinformation

Die vermutlich größte private Kochbuchsammlung Deutschlands ist im Auktionshaus Peter Kiefer / Pforzheim versteigert worden. Zusammengetragen hat diese insgesamt 18.000 angebotenen Bücher der im vergangenen Jahr verstorbene Wiesbadener Notar Rolf Dittmar. Unter den ca. 50 von der Österreichischen Nationalbibliothek erworbenen Büchern findet sich auch die hier abgebildete, heute vielleicht ein wenig kurios anmutende Anweisung zur Bereitung einer "Knochengallert-Suppe" mittels eines eigens dafür entwickelten "Spar-Herdes" - gedacht als kraftspendende Kost für die Kranken in Wiener Spitälern.