Eugenie Munk ist Schülerin der
Wiener Kunstgewerbeschule und später von
Alois Delug ind Wien und Ludwig Schmid-Reutte (1862-1909) in München. Mit einem Stipendium studiert sie in Paris und London. 1892 stellt sie zum ersten Mal in Paris in der österreichischen Abteilung der "Exposition des arts de la femme" aus, anschließend des öfteren im Wiener Künstlerhaus und in der Secession. Sie lebt ab 1900 freischaffend in Wien und ist mit dem Bildhauer Peter Breithut verheiratet.
Eugenie Breithut-Munk ist Mitbegründerin der Gruppe
Acht Künstlerinnen.
Murau: Wiener Malerinnen
Schmidt: Österreichisches Künstlerlexikon von den Anfängen bis zur Gegenwart
von Helga Hofmann-Weinberger