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Brugger Wini B.: Gschf. Ges.. FN.: Restaurant Indochine 21. DA.: 1010 Wien, Stubenring 18. G.: Feldkirchen/Ktn., 8. Apr. 1961. S.: Lehre Koch Hotel Glocknerhof Heiligenblut/Ktn. K.: 1980-82 Koch im Hotel Hilton in Wien, 2 J. Koch im Richemond in Genf, 2 J. im Hotel HIlton in Tel Aviv, 2 J. im "The Drake Hotel" in Chicago, 5 J. Küchenchef im Hotel Hilton in Hongkong, seit 1995 selbständig m. Eröff. zweier Restaurants u. einer Bäckerei in Hongkong u. Grdg. d. eigenen Produktionsfirma f. kulinar. TV-Serien in Hongkong, 1999 Eröff. d. Restaurant "Yohm" am Petersplatz in Wien m. japan.-chines. Küche, 2002 Eröff. d. Restaurant Indochine 21 m. vietnames.-Franz. Küche gemeinsam m. Herrn Piber. P.: Kochbücher: "The Cutting Edge", "Asian Fusion" u. "Wild Ginger", Die Indochine Küche des 21. Jahrhunderts (2007)- wurde als erstes österr. Kochbuch von ORF/3Sat mit d. Titel "Der Duft der grünen Papaya" verfilmt.. E.: 2006 "Ethno Chef des Jahres 2006/07" vom Atlas Verlag.. H.: Filmen. ■ |
